最優秀賞 （出品№2 県立三島南高校 魚田さん）
カルボナーラの包み揚げ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スパゲティ | 360g |
| ベーコン | 4枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 2片 |
| 牛乳 | 400cc |
| 卵 | 4つ |
| 粉チーズ | 大さじ8～9 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 多め |
| 春捲の皮 | 2袋 |
※4人分
作り方
- スパゲッティを茹でる。
- 茹でる間に、卵・粉チーズ・塩・こしょうを合わせておき、さらに、ベーコンは1ｃｍ幅に。玉ねぎは裏切りにしておく。
- フライパンにオリーブオイルを大さじ2・にんにく（みじん切り）を入れ、玉ねぎを炒める。
- ベーコンをいれて炒め、牛乳を入れて少し煮詰める。
- 火を止めて茹でたパスタをいれ、卵・粉チーズ・塩・こしょうを混ぜる。 6.スパゲッティを１口サイズにまとめ、春巻きの皮に包んで油であげる。
優秀賞 （出品№4 伊東市 竹田さん）
ほかほかバランスミルクがゆ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 炊き上がったご飯 | 茶碗3杯 |
| 牛乳 | 400cc |
| 蒸しさつまいも | 中1本 |
| 季節の青菜（小松菜） | 2本 |
| 干しわかめ | 4g |
| 顆粒だし | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水（湯） | 150cc |
| とろけるチーズ | 8枚 |
| きざみショウガ | 少々 |
| きざみショウガ | 少々 |
※4人分
作り方
- 残りご飯にお湯または水をいれ、やわらかく煮る。
- さいの目に切った蒸しサツマイモを入れる。干しわかめを入れる。顆粒だしを入れる。塩少々入れる。
- 牛乳を入れる。小松菜はあらかじめゆでて水にとってさらして１口大に切って入れる。沸騰してきたら火を止める。（あまり煮立てないこと）
- とろけるチーズをおかゆの上において、ふたをして蒸らす。
- 大きなどんぶりにおかゆを盛り、薬味をちらす。
※とっても簡単ですが、栄養バランスよく、体もあたたまり、心も体も満足する一品に仕上がります。
優秀賞 （出品№8 静岡市 丸山さん）
そばだんご入りたらのチャウダー
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| セロリ | 1/2本 |
| かぶ | 小3個 |
| カリフラワー | 1/4個 |
| 甘塩たら（切り身） | 3切れ |
| そば粉 | 2/3カップ |
| 温湯 | 1/2カップ弱 |
| スープ | 固形スープ1個半 |
| バター | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 400ml |
| 塩、こしょう | 少々 |
※4人分
作り方
- 1.玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリは1.5ｃｍ位の角にし、かぶは縦四つわりにし、カリフラワーは手でとりわけ、スープで6～8分煮る。
- かぶの葉は茹でて4ｃｍ位にきっておく。
- たらは１枚を４等分位に切り、さっと湯をざるに入れてかけ、くさみをとる。
- そば粉に温湯を加え、団子状にして茹でる。
- 鍋にバター･サラダ油を入れ、小麦粉を焦げないように炒め、牛乳を加え、（１）に加え、塩 こしょうで味を整える。
※たらがないときは、タイの切身でもよい。
優秀賞 （出品№9 県立三島南高校 宮路さん）
食べやすい ミルクリゾットオムレツ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ごはん | 200ml |
| 牛乳 | 20g |
| バター | 大さじ2 |
| しょうゆ | 適量 |
| 塩、こしょう | 1たば |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| 粉チーズ | 2枚 |
| 卵 | 100g |
| 油 | 4枚（大きいもの） |
※4人分
作り方
- まず、具のリゾットを作る。
①ブロッコリーを小さめに切る。
②なべにバターをいれ、ブロッコリーを炒める。しょうゆで味付けをする。
③ごはんを入れ軽く炒める。
④牛乳を入れ、中火でひと煮立ちさせる。好みで、塩コショウで味を整える。
⑤弱火にして、とろみがつくまで煮込む。火を止めて、粉チーズを混ぜる。 - 卵で包む。
①フライパンに油をひき、といた卵を入れる。
②うすく焼く。
③フライパンから取り出し、卵の上にリゾットをのせる。
④リゾットがはみ出ないように丁寧に巻く。 - 完成。
優良賞 （出品№1 県立湖西高校 井上さん）
インディアン風うどんグラタン
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ほうれん草 | 3束 |
| ベーコン | 2枚 |
| とうもろこし | 60g |
| うどん | 1.5玉 |
| たまねぎ | 1玉 |
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 400ml |
| 塩、こしょう | 少々 |
| カレールウ | 1片（20g） |
| バター（型に塗る用） | 適量 |
| 粉チーズ | 50g |
| ピザ用チーズ | 100～120g |
※4人分
作り方
- 下ごしらえ
①カレールウを刻む
②ほうれん草はサッと塩茹でして水にとり、2ｃｍの長さに切る。
③うどんをを茹でる。
④玉ねぎを薄切りする。 - 鍋にバターを入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。小麦粉を加え、粉っぽさなくなるまで炒める。
- 牛乳を一気に加えて、泡だて器で混ぜながらとろみがつくまで火をいれ、塩コショウで味を整える。
- 刻んだカレールウととうもろこしを加えて、まんべんなく混ぜる。
- お皿にバターを塗り、うどん、ほうれん草を入れて、1～4をかけ、ピザ用チーズを散らす。
- その上に粉チーズをかけてオーブンで、美しそうな焼き色がつくまで、焼く。 （1000ｗで5分くらい）
優良賞 （出品№5 南伊豆町 内藤さん）
カテージチーズ入り白和え
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛乳 | 500ml |
| 酢 | 大さじ2 |
| 切り干し大根 | もどしたもの90g |
| 人参 | 40g |
| 塩蔵わかめ | 20g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 練りゴマ | 大さじ2 |
※4人分
作り方
- 千切り大根を水でもどし、食べやすい長さに切る。
- 牛乳と酢でカテージチーズを作る。
- わかめは水で洗い、熱湯でさっとゆで、一口大に切る。
- 人参を千切りにする。
- 1の千切り大根と4の人参を、ホエーで煮る。砂糖（大さじ1）と塩（小さじ1）で味をつける。
- カテージチーズ（130ｇ）と練りごま、砂糖（大さじ1）、塩（小さじ1）をすり鉢煮いれ、よく混ぜ合わせる。
- 6の中に、3のわかめと5を合わせて、できあがり。
優良賞 （出品№6 静岡市 萩原さん）
白い肉じゃが
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛薄切り肉 | 250g |
| じゃがいも | 5個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| だし | 300ml |
| 牛乳 | 200ml |
| バター | 10g |
※4人分
作り方
- じゃがいもは一口大に切り、玉葱はくしがたに切る。
- 鍋に油を入れ、じゃがいもと玉葱を入れて軽く炒める。
- 酒、みりん、塩を入れて、その後だしを入れる。
- おとしふたをして、中火で15分煮る。
- の後、温めた牛乳を入れ、10分煮る。
- バターを入れ、塩を少々入れて、完成。
優良賞 （出品№7 浜松市立高校 長谷さん）
ミルククリームかたやきそば
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 焼きそば | 3玉 |
| 牛乳 | 300ml |
| エビ | 12尾 |
| アスパラ | 4本 |
| シーチキン | 1缶 |
| しめじ | 1房 |
| バター | 50g |
| 小麦粉 | 50g |
| コンソメの素 | 1/2個 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| 水 | 100cc |
※4人分
作り方
- めんを揚げる→少しくずす。
- しめじを炒める。
- エビはからと背ワタをとって茹でる。アスパラも一緒に茹でる。
- ホワイトソースを作る。
①容器にバターと小麦粉を入れ、電子レンジで1分加熱する。
②かき混ぜて牛乳をいれ、さらにかき混ぜる。電子レンジで3分加熱する。
③もう１度かき混ぜて電子レンジで2分加熱する。
④コンソメの素と塩こしょう、水をいれてかき混ぜ、レンジで1分加熱する。 - ホワイトソースにしめじとシーチキンをいれ、めんの上にかける。
- アスパラ、エビを盛り付けて、完成。
優良賞 （出品№10 浜松市立高校 山田さん）
もちもちピリ辛チチミ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛乳 | 100ml |
| じゃがいも | 小2個 |
| スキムミルク | 10g |
| 明太子 | 2腹 |
| とろけるチーズ | 2～3枚 |
| みそ | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 少々 |
| 生クリーム | 大さじ2と1/2 |
| 塩 | 1つまみ |
| 白ゴマ | 小さじ1 |
| にら | 3～4本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
※4人分
作り方
- みそ、豆板醤、生クリームを混ぜ、レンジで30～40秒あたためる。
- ボウルに小麦粉、スキムミルクを入れ、上から皮をむいたじゃがいもをすりおろして入れる。
- 2に牛乳を入れながら混ぜ、塩・白ごまも入れる。
- 明太子を皮から中身の部分をとりだす。にらを洗って3～4ｃｍの長さに切る。
- 4の明太子とにらを3の生地へ入れ混ぜる。
- フライパンにごま油を流し、5をうすく広げて焼く。焼き目がついたら、ひっくり返し上からとろけるチーズをのせて、チーズが溶け始めたら 皿に移す。
- 1のたれを上からかけて、できあがり。