静岡県牛乳普及協会

2018/06/13

１．事業の目的

牛乳・乳製品利用料理コンク－ルの開催により、牛乳・乳製品についてのより正しい知識の普及と牛乳・乳製品料理への動機付け・定着化を図ることを目的とする。もって、牛乳・乳製品料理による高校生の体位向上や健康保持に資するため。

２．主　　催

静岡県牛乳普及協会（JA静岡経済連・静岡県牛乳協会・静岡県牛乳商業組合）

 

３．後　　援

静岡県教育委員会

 

４．大会日程

◆募集期間	平成30年7月1日（日）～9月14日（金）
◆書類審査会	平成30年9月20日（木）於:静岡市.ホテル竜宮
◆静岡県大会（実技コンクール）	平成30年10月7日（日）於:学校法人鈴木学園 静岡校

 

５．選考方法

応募レシピより書類審査にて5名を選抜する。選抜された計5名による料理実技審査を実施し、部門の優秀賞と総合での最優秀賞を決定する。（なお、実技審査は、一般の部を含む静岡県大会を兼ねる。）

 

６．選考点数

約４００点

 

７．表　　彰

最優秀賞	1名（賞状及び賞金、副賞）
優秀賞	1名（賞状及び賞金）
優良賞	3名（賞状及び賞金）

 

８．審 査 員

審査長	公益社団法人　静岡県栄養士会　会長　坪井 厚 先生
審査員	ホテルマネージ メイトインターナショナル（株）グランドホテル浜松 調理部　中国　副調理長　松本 祐治 先生
審査員	学校法人鈴木学園静岡校　学科長　高野 信広 先生

 

９．牛乳等使用基準・審査基準等

牛乳等使用基準(4人分)

＜使用基準＞
必ず牛乳200ml以上使用する。ただし、他の乳製品の使用も可とする。

審査基準

項目	細目	内容	配点
普及性	料理のしやすさ アレンジ キッチン道具 材料の入手	手軽に作れる、短時間で仕上げられる ちょっとした工夫で様々に対応可能 使用する道具・器具が一般的 全国どこでも簡単に入手できる	40点
独創性	アイデアの斬新さ	料理内容の新規性 創意工夫	20点
味　覚	美味しさ	毎日食べても美味しい味 なじみやすい	20点
利便性	牛乳乳製品の使用	調理特性の活用	10点
総　合	全体的評価	栄養バランス、安全性、適量性、楽しさ	10点
合計			100点

 

10．実技審査次第（一般部門、高校生部門 共通）

区　分	時間	摘要
受　付	12時00分	受付・（昼食）
開会式	13時00分	開会 主催者挨拶 審査員紹介 審査長挨拶 出場者紹介 競技説明
競技　開始	13時30分	競技（50分）、審査時間
競技　終了	14時20分
審　査	～14時50分
作品展示	14時50分	展示・試食
表彰式	15時30分	審査結果発表・講評 褒賞授与 来賓祝辞
閉　会	16時00分

 
 
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