１．事業の目的
牛乳・乳製品利用料理コンク－ルの開催により、牛乳・乳製品についてのより正しい知識の普及と牛乳・乳製品料理への動機付け・定着化を図ることを目的とする。もって、牛乳・乳製品料理による高校生の体位向上や健康保持に資するため。
２．主 催
静岡県牛乳普及協会（JA静岡経済連・静岡県牛乳協会・静岡県牛乳商業組合）
３．後 援
静岡県教育委員会
４．大会日程
| ◆募集期間 | 平成29年7月1日（土）～9月8日（金） |
|---|---|
| ◆書類審査会 | 平成29年9月15日（金）於:静岡市.ホテル竜宮 |
| ◆静岡県大会（実技コンクール） | 平成29年10月1日（日）於:学校法人鈴木学園 静岡校 |
５．選考方法
応募レシピより書類審査にて5名を選抜する。選抜された計5名による料理実技審査を実施し、部門の優秀賞と総合での最優秀賞を決定する。（なお、実技審査は、一般の部を含む静岡県大会を兼ねる。）
６．選考点数
約４００点
７．表 彰
| 最優秀賞 | 1名（賞状及び副賞） |
|---|---|
| 優秀賞 | 1名（賞状及び副賞） |
| 優良賞 | 3名（賞状及び副賞） |
８．審 査 員
| 審査長 | （公社）静岡県栄養士協会 名誉会員 山下 陽子 先生 |
|---|---|
| 審査員 | （株）聴涛館 調理長 松本 祐治 先生 |
| 審査員 | 学校法人鈴木学園静岡校 学科長 高野 信広 先生 |
９．牛乳等使用基準・審査基準等
牛乳等使用基準(4人分)
＜使用基準＞
必ず牛乳200ml以上使用する。ただし、他の乳製品の使用も可とする。
審査基準
| 項目 | 細目 | 内容 | 配点 |
|---|---|---|---|
| 普及性 |
|
|
40点 |
| 独創性 |
|
|
20点 |
| 味 覚 |
|
|
20点 |
| 利便性 |
|
|
10点 |
| 総 合 |
|
|
10点 |
| 合計 | 100点 | ||
10．実技審査次第（一般部門、高校生部門 共通）
| 区 分 | 時間 | 摘要 |
|---|---|---|
| 受 付 | 12時00分 | 受付・（昼食） |
| 開会式 | 13時00分 | 開会 主催者挨拶 審査員紹介 審査長挨拶 出場者紹介 競技説明 |
| 競技 開始 | 13時30分 | 競技（50分）、審査時間 |
| 競技 終了 | 14時20分 | |
| 審 査 | ～14時50分 | |
| 作品展示 | 14時50分 | 展示・試食 |
| 表彰式 | 15時30分 | 審査結果発表・講評 褒賞授与 来賓祝辞 |
| 閉 会 | 16時00分 |