最優秀賞 （出品№8 静岡市 石川さん）
旨辛！鶏肉と夏野菜のミルクカレー炒め
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 茄子 | 1.5本 |
| ピーマン | 2個 |
| パプリカ（赤） | 1.5個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ズッキーニ | 1本 |
| しょうゆ、酒、みりん | 各大さじ2杯 |
| 牛乳 | 200cc |
| 塩、こしょう | 少々 |
| カレーパウダー | 大さじ1杯 |
※4人分
作り方
- 玉ねぎ、茄子、ピーマン、パプリカ、ズッキーニは一口の食べやすい大きさにカットする。
- 鶏肉は筋を切って一口大にカットし塩コショウする。
- しょうゆ、酒、みりん、カレーパウダーを合わせる。
- フライパンに油を入れ、鶏肉を焼く。
- その後、野菜を入れる。（塩コショウ少々）
- 調味料と牛乳を入れる。
- 汁がなくなるまで炒める。（多少残って良い）
- 完成
優秀賞（高校生の部最優秀） （出品№3 県立静岡城北高校 橋本さん）
コーンクリーム茶碗蒸し
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛乳 | 200ml |
| コーンクリーム缶 | 1個（180g） |
| 白菜 | 1枚 |
| 卵 | 1個（180g） |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| エビ | 2尾 |
| 塩 | 少々 |
※4人分
作り方
- 白菜を小さめに切る。
- エビをむき、お酒にまぶして臭みをとり、塩を入れゆでる。
- ゆでたエビを半分に切る。
- 溶いた卵に、コーンクリーム、牛乳、鶏がらスープの素、コショウを入れてよく混ぜる。
- 作った生地に白菜を混ぜ、おわんに注ぎ分け、ラップをかける。
- 鍋に容器半分がつかる程度の湯をいれ、容器を並べる。
- 中火で20分加熱し、火をとめて5分蒸らす。
- かたまっていれば、でき上がり。
優秀賞 （出品№9 静岡市 江藤さん）
高野豆腐のミルク卵とじ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛乳 | 500ml |
| 高野豆腐 | 4枚 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| 小松菜 | 150g |
| にんじん | 30g |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 少々 |
※4人分
作り方
- 高野豆腐はざく切りにする。
- 小松菜は5ｃｍの長さに、にんじんも長さに合わせて千切りにする。
- 鍋に、牛乳、砂糖、しょう油を入れ、中火にかけて、煮立ったら1を入れる。
- さらに、煮立ったら弱火にし、5～6分煮る。
- 小松菜、にんじんを加え、上下返しながら、しんなりするまで。
- フタをして2～3分煮る。
- 卵と塩を合わせてよく溶き、6に半量加えて混ぜ、半熟状態になったら残りを加え、中火で炒め上げる。
優秀賞 （出品№ 県立静岡城北高校 杉山さん）
Ｃａいっぱいのヘルシーグラタン
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛乳 | 400ml |
| もめん豆腐 | 一丁 |
| にんじん | 1/3本 |
| いんげん | 1/2袋 |
| えび | 200g |
| スキムミルク | 45g |
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 30g |
| コンソメ | 1t |
| チーズ | 150g |
| プチトマト | 1パック |
※4人分
作り方
- ホワイトソース作り
①バターと薄力粉を容器にいれ、600Ｗのレンジで約2分、バターを解けるまで熱する。
②①に牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜて滑らかにする。
③再びラップをかけずにレンジに3分かける。一度取り出しよくかき混ぜる。
④③を3分レンジかけ、様子をみながらレンジの時間を調整。
⑤温かいうちにコンソメと塩を入れて混ぜる。 - 材料の下ごしらえ
①豆腐の水切り→焼く
②インゲンをゆでて1/3に切る。
③えびの下処理をする。
④にんじんを千切りにする。（3ｃｍ）
⑤これをいためる。 - 下処理をした具材をホワイトソースと混ぜ、耐熱皿に食べやすく切った豆腐を入れ、ホワイトソースを上からかける。チーズをのせて、オーブントースターで焼く。
優良賞 （出品№6 藤枝市 増田さん）
塩糀味のミルクがんも
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 600g |
| にんじん | 50g |
| さやいんげん | 50g |
| ゆで大豆 | 50g |
| 生きくらげ | 30g |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 卵 | 1 |
| すりおろし大和芋 | 50g |
| スキムミルク | 25g |
| 塩糀 | 大さじ4 |
| サラダ油 | 揚げ用と手用少々 |
※4人分
作り方
- にんじんは2～3ｃｍ長さの千切り、さやいんげんは斜めの細切り、生きくらげは2～3ｃｍ幅に切り、ともに、さっと茹でておく。
- 豆腐は大きくくずして熱湯にいれ、ゆらゆらとしてくるまで1～2分ゆでる。
- キッチンペーパーを敷いたザルに２をあげ、粗熱を取る。そのまま包んで水気をよく絞る。
- 3をすり鉢にうつし、すりこ木でざっと擦る。
- 4に卵・すりおろし大和芋・スキムミルク・塩糀を加え、なめらかになるまでよく擦る。
- 1の具に片栗粉をまぶし、5に加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
- サラダ油うすく塗った手で、空気を抜くように丸める。（直径5ｃｍくらいのがんもが15個できます。）
- 150℃に熱した揚げ油に入れ、浮いてきて薄いキツネ色になるまで5～6分揚げて、できあがり。
優良賞 （出品№7 袋井市 上久保さん）
山Ｃａけドリア
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ご飯 | 480g |
| にんじん | 50g |
| ごぼう | 50g |
| 干し椎茸 | 2枚 |
| ちりめんじゃこ | 25g |
| 塩 | 少々 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| スキムミルク | 大さじ1 |
| 水＋椎茸の戻し汁 | 1/2カップ |
| 長いも | 300g |
| 牛乳 | 100ml |
| 味噌 | 小さじ1と1/3 |
| とろけるチーズ | 100g |
| バター | 少々 |
※4人分
作り方
- Ｃａ満点混ぜご飯を作ります。
（下準備）
・干ししいたけは水に戻して、細切りにする。
・にんじんは細切り、ごぼうは笹がきにする。
（仕上げ）
①鍋に椎茸の戻し汁と水を合わせたもの、塩、醤油、酒、スキムミルクを加えてよく混ぜ、干し椎茸、にんじん、ごぼう、ちりめんじゃこを入れて火にかける。煮汁がなくなるまで煮る。
②白いご飯に①を加えて、混ぜご飯を作る。 - ドリアを作ります。
①長いもをすりおろし、牛乳、味噌と混ぜ合わせておく。
②耐熱容器4つにバターを塗り、混ぜご飯を4等分して入れる。
③②に①のソースを4等分してかけ、溶けるチーズを散らす。
④200℃に熱したオーブンで15分ほど焼いて焦げ目をつける。
優良賞 （出品№10 静岡市 秋山さん）
かぼちゃのミルクようかん
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | 200g |
| 牛乳 | 200ml |
| 上白糖 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ2 |
| 粉ゼラチン | 5g |
※4人分
作り方
- かぼちゃは種と皮をとり2ｃｍ角に切り、耐熱の袋にいれて電子レンジ（600Ｗ）で5分。かぼちゃがかたければ7分くらいかける。
- かぼちゃを袋の上からめん棒でたたきつぶす。
- つぶしたかぼちゃと砂糖を加えてよく練り、弱火でふつふつ沸騰してきたら火をとめて、水でふやかしたゼラチンを加え、やさしく混ぜて溶かす。
- 3のあら熱がとれたら、型にながし、冷蔵庫で冷やして、固めて完成。
優良賞 （出品№1 県立静岡城北高校 星野さん）
トマト大福
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白玉粉 | 75g |
| 白砂糖 | 75g |
| 水 | 125cc |
| フルーツトマト | 8御ぐらい |
| 生クリーム | 60ml |
| 白あんこ | 60g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 砂糖 | 8g |
※4人分
作り方
- 耐熱皿に、白玉粉・白砂糖・水を入れて、簡単にかき混ぜ、500Ｗで2分チン。
- 1が少しかたまってくるが、さらに割り箸4～6本でかき混ぜ、500ｗで2分チン。
- 2がだいぶかたまってきたところで、今度は、割り箸で強くかき混ぜていると餅ができあがる。
→片栗粉をまぶし、べたつきをなくしながら8等分して冷ましておく。 - 餅をさましている間に、トマトにあんこを半分つけて、皿にならべておく。
☆アルミカップも数の分だけならべておく。 - ８等分しておいた餅を手で平たく丸くのばし、その上に生クリームとトマトをのせ、素早くとじて、アルミカップに1個１個入れておく。
（つまんだ部分を下にする。） ※生クリームは、レンジでチンしている間につくる。
優良賞 （出品№４ 県立田方農業高校 水口さん）
ミルクのパンプディング
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 食パン（8枚切り） | 4枚 |
| 牛乳 | 400ml |
| 砂糖 | 60g |
| 生クリーム | 65ml |
| 卵 | 4個 |
| ドライブルーベリー | 大さじ3 |
| ドライクランベリー | 大さじ2 |
| 干しアンズ | 4個 |
| アーモンドスライス | 大さじ3 |
| バター | 10g |
※4人分
作り方
- 鍋に牛乳と砂糖を入れて温め砂糖を溶かす。生クリームを加え混ぜる。
- ボウルに卵を割りほぐして1を加え混ぜる。
- 食パンは適当な大きさにちぎり、2にしたしておく。
- 耐熱容器にバターを塗って3を入れ、刻んだドライフルーツやアーモンドスライスを散らす。
- オーブントースターで4を10分ほど焼き、表面にホイルかぶせて、さらに5～10分程焼く。
完成。
優良賞 （出品№5 県立浜松工業高校 辻村さん）
夏野菜と海のグラタン
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | 1/4個 |
| オクラ | 3本 |
| ソーセージ | 4本 |
| エリンギ | 1本 |
| ピーマン | 1個 |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| マカロニ | 1カップ |
| 牛乳 | 200ml |
| バター | 適量 |
| ホワイトソース | 大さじ3～4 |
| さくらえび | 適量 |
| しらす | 適量 |
| とろけるチーズ | 適量 |
※4人分
作り方
- ボウルに多めの水とマカロニをいれ、レンジで2～3分かける。水は使用直前に切る。
- かぼちゃ、オクラ、ソーセージ、エリンギ、ピーマン、玉ねぎを小さめに切り、バターで炒める。玉ねぎがしんなりしたら火を消す。
- 牛乳とホワイトソースをいれ、かき混ぜながら、中火で3分ほど煮る。
- 耐熱皿に盛り、チーズ、しらす、さくらえびを乗せて、トースターで焼き色をつける。